馬肉専門店 菅乃屋 銀座通り店
2015年6月上旬
観光で熊本へ
馬刺し
熊本といったらなにはともあれ馬刺しです。
観光客だけでなく、地元の方々も日常的に食べるそうな。
日本国内で馬肉を生で食べる習慣は熊本県、長野県などに存在している。馬肉食の習慣のある地域は古来から馬の名産地であり、馬の生産と直結した文化が根付いていたと考えられる。このうち熊本県産は、馬の生産頭数は少ないが屠畜後の馬肉生産量の4割を占めており日本一の産地となっている。
引用元：Wikipedia
菅乃屋
熊本城を一通り見て満足した私は、馬刺しで有名な菅野屋 上通り店に伺ったのですが、なんと満席！すかさず銀座通り店にも電話をしてみたもののこちらも予約でいっぱいとのこと。
あわてて、次の日の予約を入れたのでした。
菅野屋ランチ
まさに馬尽くしといった様相で、豪華でした。特に大トロの炙りはとろけるのにまったくしつこさがなく、いくらでも食べたいと思わせる味でした。
- 小鉢
- サラダ
- 煮物
- 揚物
- 馬刺し
- 馬握り（五貫）
- スープ
- デザート
